高野豆腐とインゲン豆の鯖缶卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を水で戻します。

2. 2

   高野豆腐を水で戻したら、しっかりと水を抜いて食べやすい大きさにカットしておきます。

3. 3

   インゲン豆の先端を切り落として、食べやすい長さにカットしておきます。

4. 4

   人参を細切りにカットしておきます。

5. 5

   フライパンに胡麻油を熱して、インゲン豆、人参を軽く炒めます。

6. 6

   軽く炒めたら、鯖の水煮を汁ごと入れ、鯖の水煮を軽くほぐします。

7. 7

   ☆を加え軽く混ぜ、高野豆腐を入れて、ひと煮立ちさせます。

8. 8

   高野豆腐に旨味を吸わせたら、溶き卵を回しかけます。

9. 9

   蓋をして卵が固まったら器に盛り付けて完成です。

10. 10

    鯖の水煮は伊藤食品製を使用しています。