2kgの鶏むね使い切り《A.鶏ハム》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉　冷凍2kg
   
   室温で半解凍
   （今回は暑い日で4時間）

   

2. 2 半解凍の胸肉を
   1胸ずつ分ける
   
   ★近日中に食べない分は再冷凍するので手早く下ごしらえします

   

3. 3 A.鶏ハム
   B.ナゲット
   C.塩味鶏皮のご飯の友
   D.蒸し鶏
   
   B.C.Dのレシピは他に投稿します

   

4. 4 鶏むね肉にクレイジーソルトと砂糖をまぶす
   
   密閉容器に入れて冷蔵庫で1〜2日間下味をつける

   

5. 5 多層鍋に肉を入れる

   

6. 6 70〜80°で1時間30分
   
   ★食中毒防止の為
   熱の通り具合を確認して下さい。

   

7. 7 ザル等で水分を落とし
   冷めるのを待つ

   

8. 8 冷めたらスライスする
   
   ★包丁は研いで良く切れるようにしましょう

   

9. 9 サンドイッチ・サラダ等にします。
   
   ★写真のパンは
   ホットケーキミックスのパンです。
   後日投稿予定

   

10. 10 2〜3日位で食べる分は冷蔵庫
    それ以降分は冷凍庫で保存して下さい