しっとりふわふわ！万能唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一枚を５～６等分に切る。塩、砂糖、醤油、にんにくを揉みこみ、１０分ほどおく。

2. 2

   卵を溶いてから1に加え、よく混ぜる。片栗粉、薄力粉を加え、汁気が消えて全体にもったりするまで混ぜる。

3. 3

   フライパンに油をしき、中火で熱する。油が温まったら鶏もも肉を加えて揚げていく。衣がある程度固まったらひっくり返し、うすくきつね色になるまで揚げたら取り出して、3分ほど休ませる。

4. 4

   やや強めの中火に切り替え、休ませた唐揚げを再度加える。今度は柴犬くらいの色まで揚げていく。カリッとする衣ではないので深追いは禁物。すぐに引き上げます。

5. 5

   唐揚げペーパーやザルにとり、粗熱がとれるまで置いときます。大きめサイズなので半分にカットするもよし、そのままかぶりつくもよしな感じ。