【生クリーム不要！簡単！！】きのこカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタは大きめの鍋に塩と水を入れて沸かしたお湯で袋記載の時間よりも1分前くらいのアルデンテになるまで茹でる。

2. 2

   ベーコンは5mm角くらいに切っておき、キノコもバラしておく。

3. 3

   フライパンにバターを溶かし、ベーコンをよく炒める。（カリカリにしなくても良い）
   キノコを追加して、しんなりなるまで中火で炒める。

4. 4

   調理酒を入れて、アルコールを飛ばしたら、牛乳を入れて、全体がふつふつするまで、中火で、その後は弱火で5分程混ぜながらベーコンの味を移していく。

5. 5

   スライスチーズを入れて、溶かして全体に馴染ませたら、火を止めて、卵を全卵入れ、全体が均一になるように混ぜ合わせる。

6. 6

   弱火にかけて、よくかき混ぜながら、少しだけ粘度が出てくるまで熱を加える。
   パスタの熱でも、火が通るため、丁度良い粘度よりも手前で火を止める。

7. 7

   フライパンの火を止めて、茹で上がったパスタをフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせ、粘度が足りない場合は弱火にかけ、丁度よくなるまで火を入れる。

8. 8

   粘度が丁度よくなったら、皿に盛って、黒こしょうをたっぷりかけて完成。