桜鯛の兜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長葱の白い部分を千切りにカットしておきます。

2. 2

   新ゴボウの表面をよく洗って、食べやすい大きさにカットします。

3. 3

   新ゴボウに切れ込みを入れておきます。

4. 4

   鯛の頭の鱗を丁寧に取り除きます。

5. 5

   鱗を取り除いたら、熱湯(分量外)をかけます。

6. 6

   直ぐに冷水に浸し、水洗いをして水分をよく拭き取っておきます。

7. 7

   鍋に☆を混ぜて加熱します。

8. 8

   沸いたら桜鯛の頭、新ゴボウ、生姜を入れます。

9. 9

   アルミホイルを被せて中火で10分煮ます。

10. 10

    10分煮たら、煮汁をかけながら照りを付けます。

11. 11

    水分を飛ばして照りを付けたら、器に盛り付け、白髪ネギ、糸唐辛子を添えて完成です。