手作りつぶあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を軽く洗う。

2. 2

   鍋に小豆、小豆の三倍くらいの量の水を入れ、沸騰させる。

3. 3

   鍋が沸騰したら差し水をし、再度沸騰させる。

4. 4

   鍋が沸騰したら、湯をすべて捨て、再度小豆の三倍くらいの水を入れて火にかける。

5. 5

   鍋が沸騰したら、弱火～中火で1時間程度灰汁を取りながら煮る。(小豆が水から出ないように都度水を足す)

6. 6

   小豆がお好みの柔らかさになったら、湯をすべて捨てる。

7. 7

   小豆に砂糖を少しずつ加え、弱火で30分煮て完成。(焦げないように注意してください)