手作りつぶあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を軽く洗う。
2. 2 鍋に小豆、小豆の三倍くらいの量の水を入れ、沸騰させる。
3. 3 鍋が沸騰したら差し水をし、再度沸騰させる。
4. 4 鍋が沸騰したら、湯をすべて捨て、再度小豆の三倍くらいの水を入れて火にかける。
5. 5 鍋が沸騰したら、弱火～中火で1時間程度灰汁を取りながら煮る。(小豆が水から出ないように都度水を足す)
6. 6 小豆がお好みの柔らかさになったら、湯をすべて捨てる。
7. 7 小豆に砂糖を少しずつ加え、弱火で30分煮て完成。(焦げないように注意してください)