焼き鳥缶詰チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずご飯を炊きます。
   ２時間程給水させたご飯2合に対し、焼き鳥缶1缶を炊飯器に入れて炊き込む。油も全て入れてください。
   ※いつもより若干水は少なめにしてください。
2. 2 ご飯が炊きあがり少し冷ましてから調理にかかります。
   卵を溶いて、炊き上がった焼き鳥ご飯茶碗一杯とよく混ぜる。
3. 3 あらかじめ、柚子胡椒を日本酒で溶いておく。
   フライパンにサラダ油を入れ強火で熱する。
   十分熱されたら、卵ご飯を炒める。
4. 4 パラパラとしてきたら、まんべんなく酒に溶いた柚子胡椒を回しかける。
   すこしくっつき易くなるので、水分をよく飛ばして下さい。
   またパラパラしてきたら醤油を鍋肌に入れる。
5. 5 パラパラしてきたら、ネギ、塩胡椒で味を整え完成！
6. 6 ※卵の量が多いとベチャベチャするので、ご飯と混ぜた時に卵液が余っているようなら、先に液だけど炒めて、ご飯を投入してください。
7. 7 ※のご飯投入及び、酒、醤油を入れた時は、ベチャベチャとし易いですが、強火で水分を飛ばしてから混ぜ合わせるのがポイントです。
   液体系を入れた瞬間混ぜるとパラパラとなりにくいです。
8. 8 ※特に醤油は、2秒くらい待って鍋肌で焦がしてから混ぜ合わせてください。香り付けなので、テキトーに混ざれば大丈夫です。
   早く混ぜなくても味にムラが出ることはありません。