防災レシピ☆アルファ米の豆乳リゾット♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- アルファ米
- ２パック（８０g）
- 切り干し大根
- ２０g
- ピーマン
- １個
- 新玉ねぎ
- １／２玉
- 水
- ２００ml
- 豆乳
- ２００ml
- ブイヨン（固形）
- １個
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
作り方
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- 1
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- 切り干し大根は、水に浸しておきます。
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- 2
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- アルファ米は、今回これを使いました。中に入っている、乾燥剤、具材は取り出します。水５０ml（分量外）を入れて、ふやかしておきます。
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- 3
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- ピーマンは、種を除いて千切りにします。玉ねぎは繊維に沿って１ミリ幅の細切りにします。
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- 4
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- フライパンに、水気を絞った１の切り干し大根、２のアルファ米、３のピーマンと玉ねぎ、水、ブイヨンを入れて中火で煮ます。
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- 5
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- ４に豆乳を入れて、一煮立ちさせます。器に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振れば、できあがりです♡
きっかけ
掃除をしていたら、賞味期限が切れそうな防災用のアルファ米があったので、リゾットにしてみました♪