ヘルシー野菜カレー♡さつま芋と大根のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は皮のまま、付け合わせのチップス用（２０枚程）に、スライスします。残りは１センチ角に切り、水に浸しておきます。

2. 2

   大根は皮を剥き、１センチ角に切ります。

3. 3

   椎茸は石付きを落として、粗みじん切りに、玉ねぎは１センチ幅のざく切りにします。
   豚バラ肉は、食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   フライパンに油を熱し、にんにくとクミンシードを弱火で炒めます。

5. 5

   豚バラ肉、玉ねぎ、さつま芋を入れて、炒めます。

6. 6

   さつま芋に焼き色がついたら、大根と椎茸を入れて炒めます。

7. 7

   大根が透明になり始めたら、水を入れて煮立たせます。
   煮たったら火を止めて、カレールウとブイヨン、ガラムマサラを入れ、混ぜて溶かします。ルウが溶けたら、弱火で１５分程煮ます。

8. 8

   小さめのフライパンに、サラダ油（分量外）を深さ１センチまで入れて熱し、スライスしたさつま芋を揚げます。揚げ上がった芋は、油をしっかりきってください。

9. 9

   器にご飯と７のカレー、８のさつま芋を盛り合わせて、できあがりです♡