蛤のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蛤同士を擦りあわせて水洗いをします。

2. 2

   水洗いをしたら、水気をよく切って、50度のお湯を注いで10分砂抜きをします。

3. 3

   砂抜きをしたらザルにあげ、水気をよく切っておきます。

4. 4

   アンチョビを細かく刻みます。

5. 5

   ボウルに☆とアンチョビを混ぜ合わせます。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを熱して、砂抜きをした蛤を入れます。

7. 7

   白ワインを振りかけて蓋をして2～3分蒸します。

8. 8

   蛤の口が開いたら祖熱を取っておきます。

9. 9

   器に蛤を盛り付けます。

10. 10

    混ぜ合わせたアンチョビオイルを回しかけ、ラップをして冷蔵庫で30分冷やしたら、刻みパセリを散らして完成です。