鯛と菜ノ花のにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かして菜の花の茎を浸して10秒茹でます。

2. 2

   10秒経ったら全体を浸して50秒茹でます。

3. 3

   茹であがったらザルにあげ、祖熱を取ったら絞って水抜きをして、根元を切り落として食べやすい大きさに切り分けておきます。

4. 4

   人参を梅の型抜きでくりぬきます。

5. 5

   型抜きした人参を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをしてレンジで1分加熱しておきます。

6. 6

   鯛の切り身を半分に切り分け、皮面に塩を振ります。

7. 7

   フライパンを熱して鯛の皮面を下にして焼き目を付けます。

8. 8

   皮に焼き目が付いたら取り出しておきます。完全に火を通さないでくださいね。

9. 9

   鍋に湯を沸かして素麺を記載している時間で茹でます。

10. 10

    素麺が茹であがったらザルにあげ、軽く水洗いをして水気をよく切っておきます。

11. 11

    鍋に☆を入れて加熱します。

12. 12

    沸いてきたら鯛を加えます。

13. 13

    アクを取り除きます。

14. 14

    アクを取り除いたら素麺を鍋に戻します。

15. 15

    菜の花と人参を浸して軽く温めたら器に盛り付け、刻みネギ、梅干しを添えて完成です。