菜の花と海老の豆乳リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の殻を剥き、背わたを取り除いて3等分に切り分けておきます。

2. 2

   菜の花を、花、葉、茎の部分に切り分けます。

3. 3

   鍋に湯を沸かして、塩を加え菜の花の茎部分を30秒茹でます。

4. 4

   残りの菜の花を加えて20秒茹でます。

5. 5

   茹でたら軽く水洗いをして、絞って水気をよく拭き取ります。

6. 6

   茎と葉の部分は1㎝幅にカットしておきます。

7. 7

   鍋にオリーブオイルを熱して、海老を炒めます。

8. 8

   海老の色が変わったら、菜の花の茎部分を加えて、オリーブオイルを馴染ませます。

9. 9

   鍋に☆を加えて加熱します。

10. 10

    ご飯を投入して水分を吸わせます。

11. 11

    菜の花の葉の部分を加えて軽く混ぜ合わせます。

12. 12

    水分が若干残る程度になったらとろけるスライスチーズを加えて、軽く混ぜ合わせたら、器に盛り付けて、菜の花の花の部分を添えて、パルメザンチーズを振りかけて完成です。