鱈の白子すだちポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根をすりおろします。

2. 2

   大根おろしを軽く搾って一味唐辛子を混ぜ合わせておきます。

3. 3

   ボウルに水を注ぎ、白子を入れて塩を振り、やさしく洗います。

4. 4

   水を入れ替えて、やさしく洗います。

5. 5

   白子を一口サイズに切り分けます。

6. 6

   ボウルに氷水を準備しておきます。

7. 7

   鍋に湯を沸かして白子を30秒茹でたらザルにあげ、氷水に浸します。

8. 8

   白子を凍めたら水気をよく拭き取り器に盛り付け、すだち、もみじおろし、大葉、刻みネギを添えて、ポン酢をかけて完成です。