皮も手作りもっちりシュウマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【皮】小麦粉を入れたボールに熱湯を回し入れてフォークなどで混ぜ合わせる。

2. 2

   こねている間になめらかになってきたら丸くまとめる。

3. 3

   ぬれぶきんをかけて20分~30分ほどおく。

4. 4

   ボールから取り出し、めん棒で薄くのばす。
   （2回に小分けしてやるとのばす場所をとらない）

5. 5

   好みの大きさの正方形と細切りと2種類作ってくっつかないように小麦粉をまぶしておく。

6. 6

   【具】玉葱と片栗粉以外の材料全てをスピードカッターに入れしっかり混ぜ合わせる。

7. 7

   玉葱をみじん切りにして片栗粉をまぶしておいたところへ、6の具を加える。

8. 8

   ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

9. 9

   粘りが出るこのくらいまでしっかりと混ぜる。

10. 10

    親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮をのせ、具を入れて形を整えていく。

11. 11

    細切りの場合は、あまりたくさんつけずこのくらいで。

12. 12

    クッキングシートを敷いた蒸し器に、お湯を沸騰させたところへグリンピースをのせたシュウマイをいれる。

13. 13

    ふた部分に布巾をはさみ、ふたをして強火のまま約10分ほど蒸す。

14. 14

    火が通ったらお皿に移して出来上がり。