素朴においしい炊き合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げを煮る。
   厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、だし70cc・醤油小さじ1・砂糖小さじ1/3とともに火にかけ、弱火で水分が無くなるまで煮る。

2. 2

   なすを煮る。
   なすを半月切りにする。
   小鍋にだし30cc・醤油小さじ1/2・みりん小さじ1/2を入れて火にかけ、沸いたらなすを入れて弱火で水分が無くなるまで煮る。

3. 3

   いんげんを煮る。
   いんげんを一口大に切る。
   小鍋にだし30cc・塩少々を入れて火にかけ、沸いたらいんげんを入れて弱火で水分が無くなるまで煮る。

4. 4

   きれいに盛り付ける。