ラワン蕗のハンバーグ 甘酢ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗はお湯で数分ゆで水にさらし、みじん切りにします。更に水洗いして水を切っておきます。ボウルに肉、たまご、しょうがを入れ、こねます。

2. 2

   肉だねに蕗を加えて、まぜます。（ちょっと大ぶりのみじん切りです(;・∀・)）

3. 3

   お好みの大きさに丸め、油を敷いたフライパンで中火で焼きます。

4. 4

   両面に焼き色がついて火が通ったら、お皿に取り出しておきます。

5. 5

   ソースを作ります。フライパンの油をふき取り、〇の材料を入れ中火で沸騰したら、水と片栗粉で水溶き片栗粉を作り、ソースにとろみをつけます。

6. 6

   ソースにハンバーグを絡め出来上がりです。写真は大葉を1枚程度、細切りにしてトッピングしました。
   庭の大葉は裏側が紫蘇色でちょっと色が悪いです…