鴨肉のロースト with 和洋ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨肉の皮目に細かく格子状に切れ目を入れ、両面には強めに塩コショウをして５分ほど置いておく。

2. 2

   熱したフライパンで皮目から焼く。出てきた脂はその都度拭き取る。目安５分程で濃いめの焼き色がついたら裏返してさらに３～５分程焼く。
   アルミホイルに包んでそのまま冷めるまで放置。

3. 3

   ソースの材料☆は全て鴨を焼いたフライパンに入れて少しトロミがつくまで熱する。

4. 4

   好みの厚さに鴨肉をスライスし、付け合わせの野菜と一緒に盛り付けたら、ソースを全体にかけて完成です。