落葉きのこ（ハナイグチ）で「落ち葉丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   落葉キノコは汚れを取ったら石突きを落とし、スライスします。
   長ネギは薄く「斜め切り」にします。
   三つ葉はざく切りします。

2. 2

   親子鍋にめんつゆ、水、砂糖を入れて温め、砂糖が溶けたら、長ネギと落葉キノコを入れて煮込みます。

3. 3

   落葉キノコが煮込まれ、長ネギがくたっとなったら、割りほぐした卵を半分加えて蓋をし、卵が半分固まるまで煮ます。

4. 4

   卵が半分固まったら、軽くかき混ぜ、三つ葉と残りの溶き卵を加えて、再び蓋をします。
   卵が程良く「トロリ」としあがったら、丼ご飯の上に乗せてできあがり。