サンマのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマの頭を落とし、ハラワタを出して、中骨に沿って包丁を入れ三枚に下ろす。

2. 2

   ①の腹側にある小骨の部分を薄く切り取る。小骨やヒレなども丁寧に取る。
   三等分くらいにする。

3. 3

   ②に塩少々して15分以上置く。

4. 4

   玉ねぎ、セロリ、ピーマンはみじん切り、マッシュルーム、にんにくはスライス、鷹の爪は小口切り。

5. 5

   ③のサンマの水分をキッチンペーパーで取ってから、薄力粉をまぶす。

6. 6

   湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、パスタを茹でる。

7. 7

   フライパンにニンニク鷹の爪の半量を入れ中火にかける。香りが立ってきたらサンマをカリッと焼き皿に取る。

8. 8

   ⑦のフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ残りのニンニク鷹の爪を入れ中火にかける。
   焦がさないように注意して。

9. 9

   香りがたってきたら、★を塩コショウして炒める。

10. 10

    ⑧をしかっり炒めたら、マッシュルームを入れてさらに炒める。

11. 11

    ⑨に☆を加えさらに煮詰めるようにトマトを潰しながら炒める。

12. 12

    ⑦のサンマを加え全体混ぜ合わせ好みのトロミまでしばらく煮る。
    味をみて整える。

13. 13

    ⑩に茹であがったパスタを入れ混ぜ合わせて、器に盛る。
    上にキザミパセリをふる。