塩麹 de イカと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは内臓を取り除き、水でよく洗い、食べやすい大きさに。

2. 2

   大根はいちょう切り（1.5cm厚さ）、人参は半月切り（5㎜厚さ）にカットしました。

3. 3

   鍋に大根と人参がひたるように、だし汁（250ｍｌ程度）を入れ、大根に串がとおるまでコトコト煮る。
   （中火で20分～）

4. 4

   その間に、★の調味料を混ぜておく。

5. 5

   ③の鍋に、④★の調味液とイカを加え、蓋をして煮汁がほぼなくなるまで（5分程度）煮詰めて完成！