塩麹 de イカと大根の煮物 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
PinkMoon
今回初めて、塩麹を少し加えてみました。イカは刺身用にさばいた残り（端っぺた）を利用しての煮物ですが、イカの旨味も染みて美味しいです。
材料（2人分）
作り方
- 1 いかは内臓を取り除き、水でよく洗い、食べやすい大きさに。
- 2 大根はいちょう切り（1.5cm厚さ）、人参は半月切り（5㎜厚さ）にカットしました。
-
3
鍋に大根と人参がひたるように、だし汁（250ｍｌ程度）を入れ、大根に串がとおるまでコトコト煮る。
（中火で20分～）
-
4
その間に、★の調味料を混ぜておく。
-
5
③の鍋に、④★の調味液とイカを加え、蓋をして煮汁がほぼなくなるまで（5分程度）煮詰めて完成！
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関連情報
- 料理名
- イカ大根
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颯湖2015/07/02 13:40
ご飯に良く合って、美味しかったです。ごちそうさまでした。
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