酒粕で作る「酒まんじゅう」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒粕と水（酒粕：水＝１：２の割合）をミキサーに入れ撹拌し、酒粕ペーストを作ります。

2. 2

   テフロン加工のフライパンに、市販のあんと酒粕ペーストと入れ、適度な粘度になるまでよく練ります。

3. 3

   練りあがったら、粗熱がさめるまでおいておき、６～７個に分けそれぞれ丸めます。

4. 4

   小麦粉・ベーキングパウダーを合わせてふるいます。

5. 5

   ちぎった酒粕に豆乳、砂糖を入れ混ぜます。

6. 6

   ４と５を混ぜあわせ、耳たぶくらいの固さになるまでこねます。

7. 7

   生地も６～７個に分けます。

8. 8

   生地を手のひらで薄くのばし、あんをのせ包みます。

9. 9

   蒸し器に丸めた生地を並べ、約１０～１５分間強火で蒸して完成です。