エコ変身レシピ「葡萄の皮で鮮やか祭り寿司♪」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   巨峰をきれいに洗い、皮をむきます。

2. 2

   鍋に水、１のぶどうの皮を入れ、火にかけます。

3. 3

   １０分ほど煮たら水が紫色になるので、火を止めます。

4. 4

   ３を濾し粗熱をとります。

5. 5

   お米をとぎ、４のぶどう汁＋水、計２５０ｃｃ程度を加えます。

6. 6

   普通のごはんを炊く要領で５を炊きます。

7. 7

   炊き上がったら、市販のちらし寿司の素（または寿司酢）を加えまぜます。なお、混ぜているうちに、紫色がほんのり赤紫色に変わっていきます。

8. 8

   ７の粗熱が取れたら、お皿に盛り、錦糸卵、紫蘇葉、お好みの刺身を飾ったら出来上がり。