エコ変身レシピ「葡萄の皮で鮮やか祭り寿司♪」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 巨峰をきれいに洗い、皮をむきます。
2. 2 鍋に水、１のぶどうの皮を入れ、火にかけます。

   

3. 3 １０分ほど煮たら水が紫色になるので、火を止めます。

   

4. 4 ３を濾し粗熱をとります。
5. 5 お米をとぎ、４のぶどう汁＋水、計２５０ｃｃ程度を加えます。

   

6. 6 普通のごはんを炊く要領で５を炊きます。
7. 7 炊き上がったら、市販のちらし寿司の素（または寿司酢）を加えまぜます。なお、混ぜているうちに、紫色がほんのり赤紫色に変わっていきます。

   

8. 8 ７の粗熱が取れたら、お皿に盛り、錦糸卵、紫蘇葉、お好みの刺身を飾ったら出来上がり。