茄子と豚肉のきのこ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は0.5センチ程度の輪切りにして、水にさらし、アク抜きしておく。
   ニラは約5センチ程度の長さにカットする。

2. 2

   豚肉は適当な大きさにカットして、軽く酒（分量外）をまぶして、よくほぐしておく。

3. 3

   スチームケースに、茄子、豚肉の順に入れ、おろし生姜をのせて、電子レンジ500ｗで約2分加熱する。

4. 4

   蓋をしたまま、少し蒸らしてから、上にキノコ類（しめじ、舞茸）をほぐしてのせ、さらに、ニラをかぶせるようにのせる。

5. 5

   ★印の調味料を良く混ぜ、特製ソースを作ります。

6. 6

   ⑤の調味液を④にかけて、さらに、電子レンジで1分半加熱する。

7. 7

   一度取りだし、底からよくかき混ぜて味を全体によくなじませてから、再度ふたをしてそのまま2-3分置いて蒸らす。

8. 8

   これを器に盛り付けて完成！