鶏ムネ肉でしっとり★鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉の水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、クレイジーソルトとお砂糖を両面に均等にまぶす。

2. 2

   キッチンビニール袋などに入れ空気を抜いて密閉状態で冷蔵庫へ。
   1晩～３晩までOK。ベストは２晩。

3. 3

   鶏ムネ肉を水をはったボールの中でよく洗い、塩をよく落とす。
   水気をよく拭きとる。

4. 4

   肉の厚みを均等にするため観音開きするような形で包丁を入れる。
   ラップに包んで丸く細長く丸め、両端を輪ゴムで止める。

5. 5

   沸騰したお湯に入れて中火で5分。そのまま放置。
   お湯が冷めたら取り出して切り分ければ完成。
   サラダや冷やし中華に最適の格安ハムです。