コノシロのマリネ レシピ・作り方

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コッパーママ
魚はコノシロ以外のものでも良いと思いますが、コノシロの場合は鮮度が大事です！
私は釣ってきたその日のうちに調理します。

材料（２～人分）

コノシロ
３匹
オリーブオイル
大さじ３
にんにく
１かけ
塩
小さじ１弱
砂糖
小さじ1/2弱
バルサミコ酢
大さじ1
酢
少々
ディル
適量
コリアンダー
適量
イタリアンパセリ
適量
大根
適量
人参
適量

作り方

  1. 1
    コノシロを３枚におろし、両面に薄く塩を振り（分量外）、３０分ほどおく。そのあと薄い酢水の中で洗い、余分な水分を拭き取っておく。
  2. 2
    オリーブオイル、にんにくの摩り下ろし、砂糖、塩、バルサミコ酢を混ぜ合わせ、好みのハーブを適当にちぎって混ぜる。
  3. 3
    ②に①のコノシロを漬け込み、ラップをかぶせよくドレッシングが行き渡るようにする。
    半日以上冷蔵庫で寝かせる。
  4. 4
    食べる１時間ほど前に、刻んだコノシロと薄くきざんだ大根、人参を混ぜ、味をなじませる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

コノシロは小骨がとても多いです。気になる場合は酢水で洗ったあとに丁寧に小骨をぬきとります。

きっかけ

大量に釣ってきた魚を日持ちするようにちょうりしてみた一品です。

公開日：2011/04/21
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関連情報

カテゴリ
その他のさかな全般
料理名
コノシロのマリネ

このレシピを作ったユーザ

コッパーママ 子どもを産んでからマクロビや野菜料理が好きになったのですが、それではパパが満足してくれないので、普通の料理も作ります。 基本的に食べること、料理大好きなので、いろんな料理にチャレンジしてここで紹介したいなと思います。

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