下処理済みならかんたん！ねぶとのから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭と内臓を下処理したねぶとを使用します。
   ※瀬戸内で食べられる小魚ですが、
   　一般名ではイシモチダイの稚魚（柄は成魚と同じ）

2. 2

   水気をキッチンペーパーで取って塩をふり、食品用の袋の中でシェイクして片栗を薄くまぶします。

3. 3

   油でカラっと揚げたら★印の調味料を混ぜた甘酢醤油に熱いうちに漬けます。食べごろは味が浸みこんで小骨も柔らかくなる翌日くらい。