【簡単なのに本格】豚レモン中華そば レシピ・作り方

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週末は男子厨房
豚とレモンでさっぱり中華そば

材料（2人分）

中華麺（生麺）
2玉
水（麺の茹で用）
1L～できれば2L
鶏手羽元
3～4本
水（スープ用）
1L
タカラ本みりん（★）
小さじ1
酒（★）
小さじ1
塩（★）
小さじ1/2
醤油（★）
小さじ1/2
豚肉（薄切り）：焼いて細切り（☆）
2～3切れ
国産レモンの皮：細切り（☆）
少々
炒りごま（☆）
少々
ごま油（☆）
少々

作り方

  1. 1
    沸騰したお湯で手羽中の出汁を取り、手羽中は取り出します。（味付けして別レシピにしました）
    ★印の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
    ※醤油は最後に味をみながら加えてください。
  2. 2
    麺は製麺所経営のラーメン屋さんで売っていたお持ち帰り用生麺です。平打ちの尾道ラーメン用。
    多めのお湯で指定時間ゆがいてスープに入れます。
  3. 3
    あらかじめ準備しておいた☆印の具材をトッピングして完成です。塩ベースですが醤油を少し加えたさっぱり味になりました。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

みりんと酒はアルコールが飛ぶよう少し煮たててから味付けします。

きっかけ

ふと入ったラーメン屋さんに生麺を売っていたので買って帰りました。

公開日：2022/11/28
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関連情報

カテゴリ
ラーメンスープ・つけだれレモン醤油ラーメン塩ラーメン
関連キーワード
尾道ラーメン 生麺 中華そば 簡単
料理名
豚レモン中華そば

このレシピを作ったユーザ

週末は男子厨房 書店でついつい手に取る雑誌『dancyu』 男子厨房の略だとつい先日TVで知りました（笑 料理を始めたのは大学生の頃。 和洋中とどれも好きで作ります。

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