フルーツたっぷり！ココアカスタードのタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【タルト生地作り】
   タルト生地のバターをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

   

2. 2 タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

3. 3 タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

   

4. 4 粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

   

5. 5 【カスタード作り】
   小鍋に★全卵カスタードの卵と砂糖を入れ、良く混ぜ合わせる。

   

6. 6 小鍋に薄力粉とココアパウダーも加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

   

7. 7 牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

8. 8 中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
   とろみがついたら、別の容器に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
   (火をかける際には焦げないように注意して下さい。)

   

9. 9 タルト生地を冷やし始めてから、30分が経過したら、オーブンを200度(時間は12分)に予熱を開始する。
10. 10 タルト生地を冷蔵庫から出し、薄く伸ばして、型にかぶせる。
    かぶせたら、麺棒を型の上で転がし、余分な生地を除く。
    フォークで生地に穴を均一に空ける。(ピケ)

    

11. 11 生地の上に、クッキングシートをかぶせ、パイ重石を乗せる。
    200度で12分焼いたら、シートと重石を外し、更に5分ほど焼く。

    

12. 12 タルト生地の粗熱が取れたら、ココアカスタードクリームを詰め、表面を平らにならす。
13. 13 苺はヘタを取って半分に切り、キウイは皮をむいて半月切りに、パパイヤは種を取って皮をむき、サイコロ状に切る。
    (パパイヤがなければ、マンゴーや桃など黄色のフルーツなら何でもOK。)

    

14. 14 タルトの中央にパパイヤ、周囲にキウイと苺で飾れば完成!!