フルーツ3種で！シロカのHBで作るシュトーレン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに、ぬるま湯と卵を合わせたもの、マーガリン、グラニュー糖、アーモンドパウダーを先に入れ、上に強力粉と薄力粉、中央をくぼませて、その中にドライイーストを入れる。

   

2. 2 ホームベーカリーの生地コースを選び、生地作成開始。
3. 3 生地を作っている間に、アーモンドは小さめに切り、ドライアプリコットは小さめに刻む。
   オレンジとレモンのドライフルーツ類も合わせて、軽く混ぜておく。

   

4. 4 生地が出来上がったら、打ち粉を少々振り、台に生地を広げ、アーモンドとドライフルーツを混ぜ込む。

   

5. 5 混ぜ込んだ生地を3等分に分け、それぞれ丸めて、ラップをして15分休ませる。
   (ベンチタイム)

   

6. 6 生地をそれぞれ楕円形に伸ばし、半分に折りたたんで、少しとじ目をずらして成形する。

   

7. 7 オーブンの天板にオーブンシートを敷き、上に成形した生地を並べ、ラップをして、40度のオーブンで30分温める。
   (2次発酵)

   

8. 8 天板を取り出し、オーブンを180度(時間は28～30分)に予熱を開始する。
9. 9 余熱が終わったら、オーブンに天板ごと入れ、ラップを外して、180度で28～30分焼く。
10. 10 焼けた生地が冷めないうちに、有塩マーガリン(分量外)を大1ほどレンジで20秒温め、生地の表面に塗る。

    

11. 11 仕上げに泣かない(溶けない)砂糖をたっぷりとまぶし、完成!!