BPなし！フルーティ！ゆずのしっとりパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄は別々の綺麗なボールに入れておく。
   ゆずはお湯で洗った後、皮をすりおろし、果汁は絞っておく。

   

2. 2 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
   角がゆれるくらいの柔らかいメレンゲを作る。

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖の全量を加え、白っぽくもったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

   

4. 4 無塩マーガリンを耐熱ボールに入れ、レンジで2分程加熱して、完全に溶かす。
   卵黄のボールに少しずつ注ぎ入れ、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 オーブンを180度(時間は36～40分)に予熱を開始する。
6. 6 卵黄のボールに、ゆずの皮と果汁も入れて良く混ぜ合わせる。

   

7. 7 卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

8. 8 メレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替えて、生地のブツブツが消えるくらいまでさっくりと混ぜる。

   

9. 9 パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。
   表面を平らにしたらOK。

   

10. 10 180度のオーブンで36～40分焼く。
11. 11 焼けたらすぐに型から取り出し、ケーキクーラーなどの上で、粗熱を取る。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
    (一晩以上置くと美味しいです。)

    

12. 12 切り分けて完成!!