白あんに柚子を加えてゆず餡で！爽やかなゆず串団子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに白玉粉、上新粉、砂糖を加えて、ささっと混ぜる。

2. 2

   水を少しずつ加え、手で良く練りながら、耳たぶくらいの固さになるまで。

3. 3

   生地がまとまったら、ボール状に丸める。

4. 4

   丸めた生地を棒状にまとめなおし、12等分して、それぞれ団子状に丸める。

5. 5

   小鍋にお湯を沸かし、団子を投入する。
   団子が浮いてきたら、5分程ゆでる。

6. 6

   団子はすぐに冷水に取り、冷ます。
   竹串は、水に漬けておくと刺しやすくなる。

7. 7

   耐熱ボールに白あんと、ゆずの皮のすりおろし(1個分)、果汁(1個分)を加える。
   餡子が固い時には、レンジで1分半ほど加熱する。
   (酸味が苦手な方は、皮だけでもOKです。)

8. 8

   串に団子を3個ずつ刺し、4本分作る。

9. 9

   団子の上に、等分になるように餡子を乗せ、お好みで皮の細切りを乗せるとリッチな感じに。
   完成!!