今が旬♪ブリの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはブリの臭みを抜きます。(新鮮なぶりであれば必要ありません)
   平らな皿やバットなどに軽く塩を振り、その上にブリを置きます。更に上から塩をふりかけ、5分程置きます。

2. 2

   余分な水分が出てきたら拭き取ります。
   この水分が臭みの原因となります(*^^*)

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱します。
   ブリを入れたら蓋をして、両面3～5分ずつ蒸し焼きにします。

4. 4

   調味料を全て加えて、中火から強火で照り焼きにします。液体が乳化しトロミが出てきたら完成です♪