しみしみ大根のブリ大根♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を2cm幅の半月切りにすり。
   長ネギを3cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   鍋に大根の半分くらいの高さまで水を入れ、沸騰したら中火の弱火で10分ほど下茹でする。
   その後、火を止め鍋に入れたまま置いておく。
   (余熱により、よりしっとりとなります)

3. 3

   大根を茹でている間にブリに塩を振り、5〜10分置く。

4. 4

   その後、熱湯を回しかけて霜降り状にする。
   キッチンペーパーで水気をふき取る。

5. 5

   鍋に［A］を加えて混ぜ合わせる。
   ブリ、大根、ネギ、生姜を入れて中火で10分程煮る。

6. 6

   その後、しばらく置いておくとより味が染みます。