揚げ焼きする時には、ある程度身が固まってからでないと、フライパンにくっついたり、身が崩れたりします。 衣がしっかりと固まってから、ひっくり返すようにしてください。
父が釣って来てくれた鮭があったので、それを使ってマリネ風にしてみました。 美味しいと好評で、半身の鮭もペロリでした。 ちょっと甘めの味付けなので、酸味を出したいなら、少し酢を増やしてもGOOD！
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揚げ焼きした鮭とねぎの風味が、マリネにもぴったりです。
イワキのケーキ型がない場合は、普通のバットでも。