ご飯が進む！ピリ辛麻婆豆腐！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は一口サイズに切り、皿に乗せて塩を振って水分を出す。水分を捨ててから電子レンジで2分温める。
   そうすることで水分がなくなり、形が崩れにくくなる。

2. 2

   白ネギは5mm幅のみじん切りにする。
   水溶き片栗粉を用意しておく。

3. 3

   強火で熱したフライパンに油を引き、豚挽肉を入れて炒める。油が透明になるまでしっかり炒める。

4. 4

   ここから調味料を加える。
   ①甜麺醤
   ②酒
   ③醤油
   ④胡椒
   しっかりと全体に絡めながら炒めていく。

5. 5

   4の工程の結果、ザージャンができあがる。

6. 6

   5に以下の順番で調味料を入れて炒める。
   ①にんにくチューブ
   ②しょうがチューブ
   ③豆板醤
   ④鶏だしの素

7. 7

   6に水を入れる。
   水は肉がかぶる程度の量にする。

8. 8

   ひと煮立ちしたら豆腐を入れる。

9. 9

   次に白ネギを加える。

10. 10

    水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

11. 11

    最後にひと煮立ちさせたら火を止める。
    山椒を振ってできあがり！