バレンタインにもおすすめ！トルタ・ストロベリーゼ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を室温に戻しておき、卵白と卵黄に分けておく。
   砂糖は卵黄用と卵白用に半分に分ける。
   型に薄く油(分量外)を塗り、オーブンシートを貼り付けておく。
2. 2 卵白にひとつまみの砂糖を入れて泡立て、7分立てくらいのクリームの固さになったら、残りの砂糖を加え、ピンと角が立つメレンゲを作る。

   

3. 3 オーブンを170度(時間は40～50分)に温め始める。
4. 4 卵黄と残りの砂糖を白っぽくもったりとしてくるまで、泡だて器ですり混ぜる

   

5. 5 ストロベリーチョコを湯せんにかけて溶かす。
   チョコが溶けたら、小さく切ったバターも加えていっしょに溶かす。

   

6. 6 卵黄のボールにチョコを入れて良く混ぜる。

   

7. 7 生クリームを加えて、軽く混ぜ合わせる。

   

8. 8 薄力粉をふるって卵黄のボールに加え、粉っぽさが消えるまで混ぜる。

   

9. 9 作っておいたメレンゲを2回に分けて加える。 (泡が潰れないように、さっくりと混ぜます。)

   

10. 10 ケーキ型に流しいれ、数㎝上から2～3回落として空気を抜く。

    

11. 11 170度のオーブンで40～50分焼く。
    中央に竹串をさしてみて、何も付かなければ焼き上がり。
12. 12 焼きあがったら、数cm上から一度ドンと落とし、ショックを加えて焼き縮みを防ぐ。
    すぐに型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。
13. 13 ケーキを冷ましている間に、★デコレーション用のチョコを溶かしておく。
    生クリームを固めに泡立てておく。
14. 14 生クリームに粗熱を取ったチョコを加え、ケーキに塗れる固さになるまで混ぜる。
    ケーキの上面と側面にクリームを塗り、トップにアラザンを散らす。
    (クリームの色が薄ければ食紅混ぜます。)
15. 15 完成!!