しっかりと甘くて美味しいやわらかぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリは鱗を取り、4~5センチくらいに切って、鍋に入れます。大根は皮を少し残し、3センチくらいの厚さのいちょう切りにして鍋に入れます。

2. 2

   鍋に食材が浸るくらいに水を入れて蓋をして中火で煮ていきます。沸いてきたらあくを丁寧にすべてとっていきます。

3. 3

   あくがしっかり取れたら、砂糖、みりん、チューブ生姜を入れて落し蓋をして弱火から中火でコツコツと10分程度煮詰めていきます。

4. 4

   10分後、醤油を大さじ3を入れて落し蓋をして時々あくを取り除き、30分ほど水分が半分くらいになるまで煮詰めえていきます。

5. 5

   最後に醤油を大さじ２ほど回し入れて、チューブ生姜を少量入れて少し煮汁を回りにかけて煮詰めて、皿に盛り付けて出来上がりです。