春の山菜で！ふきのとうの花開くサクサク天ぷら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうは泥を落とし、軽く水洗いし、しっかりと水気をふき取る。
   花が開くように、固まりではなく、手で葉っぱを押し広げる。

2. 2

   片栗粉を表面に薄くまぶす。
   しっかりと片栗粉をまぶしたら、下準備はOK。

3. 3

   ボールに薄力粉、上新粉、冷水を入れて、練らないように箸でささっと混ぜる。
   衣は揚げる直前に作る。
   (ダマが残っても大丈夫です。)

4. 4

   油(分量外)を多めに用意し、揚げ油の温度は190度と高めに設定する。

5. 5

   ふきのとうに衣を薄めにつけ、油に入れる時に箸で左右に3～4回揺らして、花がついてる方から揚げる。
   (火の通りにくい花側から揚げます。揺すると花が開いたようになります。)

6. 6

   完成!!