簡単☆フライパンで作る　鯛のアラ炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下処理）鯛の臭みを取る。
   
   魚に塩を降っておく。
   お湯を沸騰させ、鯛のアラを入れる。鯛の身の表面が白くなったら、お湯から鯛を取り出す。
   ※湯がき過ぎると、身が硬くなるので注意

2. 2

   ★の調味料を全部フライパンに入れて、料理酒やみりんに含まれているアルコールが飛ぶまで、グツグツ沸騰させる。

3. 3

   アルコールが飛んで、若干とろみが出たところに、湯通ししておいた鯛のアラを入れる。
   
   落し蓋をして、タレが鯛に絡むようにする。

4. 4

   10分経ったら、落し蓋を取る。フライパンの中のタレを、スプーンやおたま等ですくい、鯛にまんべんなくかける。
   
   ※煮すぎると身が硬くなるので注意

5. 5

   身崩れに注意して盛り付けたら、出来上がり。