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バレンタインに!しっとりチョコバナナロールケーキ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6~8人分

  • 【30×40cm天板・1台】
  • ★ケーキ生地
  • M5個

  • 薄力粉

    90g

  • 卵白用グラニュー糖

    45g

  • 卵黄用グラニュー糖

    45g

  • サラダ油

    40g

  • 牛乳

    40g

  • ★デコレーション
  • 生クリーム

    200cc

  • チョコ

    100g

  • バナナ

    3~4本ほど

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
バレンタインに!しっとりチョコバナナロールケーキ♪
  • 300円前後

バレンタイン用にチョコバナナロールを作ってみました。
しっとり系のスポンジ生地で、バナナを芯にして巻くから簡単!
バレンタインにぜひどうぞ。

作り方

  • 1

    卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。
    ★デコレーションのチョコは細かく刻んでおく。

  • 2

    卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
    ピンと角が立つまで泡立てる。
    (メレンゲ)

  • 3

    卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

  • 4

    牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

  • 5

    オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始する。

  • 6

    卵黄のボールにメレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせる。

  • 7

    卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 8

    卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

  • 9

    天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。
    上からトントン落として大きな気泡を取り除く。

  • 10

    200度のオーブンで、10分ほど焼きく。
    すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ます。

  • 11

    生地を冷ましている間に、中に挟むクリームを作る。
    ★デコレーションの生クリームを鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。

  • 12

    ボールに刻んだチョコを加え、手早く混ぜて溶かす。

  • 13

    ボールの底に氷水をあて、7分立てくらいのやや硬めのクリームを作る。
    冷蔵庫などに使うまで入れておく。
    (冷やすと固くなりますので、クリームの泡立ては柔らかめにしてください。)

  • 14

    ケーキをシートから外し、上に乗せていた新しいシートの上に生地を乗せる。
    端を斜めに切り落としてから、チョコクリームを塗り広げる。
    手前に多めにクリームを塗り、切ったバナナを並べる。

  • 15

    バナナを芯代わりにして巻き、シートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻く。

  • 16

    残りのクリームと斜めに薄くスライスしたバナナでデコレーションをする。
    完成!!

きっかけ

しっとり系のロールケーキということで、今回はチョコバナナのバレンタインバージョンです。
やや出来上がるまでに時間はかかりますが、美味しくできるのでぜひ作ってみてください。
バナナとチョコの黄金コンビで、ロールケーキも華やかになります。

おいしくなるコツ

生地がひび割れしないように、やや高めの温度でしっかりと焼いています。
焼き過ぎるとそれもひび割れの原因になるので、お使いのオーブンに応じて焼き加減を調節してみてください。
我が家のオーブンでは、12分程で焼けました。

レシピID: 1840033233

公開日:2020.01.24

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関連情報

料理名
バレンタインに!しっとりチョコバナナロールケーキ♪
料理用途
おもてなし お祝い 贈り物

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