衣は混ぜすぎると美味しくないので、本当にさっとで良いです。 揚げ油の温度が低いとカラッと揚がらないので、温度にも注意してみて下さい。
父がこごみを採って来てくれたので、我が家で人気の天ぷらにしてみました。 片栗粉を使った天ぷらも美味しいですが、上新粉もカラッと揚がるのでおすすめです。 ぜひ揚げたてのサクサクを楽しんで下さい。
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春の山菜の一つですが、えぐみが少ないため、天ぷらにしても美味しくいただけます。
米粉だとカラッと揚がりますね。