シフォン風ケーキで！苺のクリスマスロールケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。
2. 2 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

   

4. 4 牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 オーブンを200度(時間は10分)に温め始める。
6. 6 卵黄のボールにメレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせる。

   

7. 7 卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

8. 8 卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

9. 9 天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。
   上からトントン落として大きな気泡を取り除く。

   

10. 10 200度のオーブンで、10分ほど焼き、一度ドンと落として、焼き縮みを防止する。
    すぐにラップに包んで、しっかりと冷ます。

    

11. 11 生地を冷ましている間に、生クリームと砂糖を泡立て、固めのクリームを作っておく。

    

12. 12 生地をシートからゆっくり丁寧に剥がし、クリームを平らに塗る。
    手前を少しクリームを多くして、その上に両端をカットした苺を並べる。

    

13. 13 苺を芯代わりにして巻き、最初以外はシートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻く。
    表面もクリームを塗り、キウイソースを適量垂らしたら、残りのクリームを絞る。
14. 14 中央に絞ったクリームの脇に、切った苺を飾れば完成!!