ごはんがすすむ＊ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はよく洗って、皮付きのまま2cm厚の半月切りにします。
   ※大根の真ん中あたりを使うとおいしいです。

2. 2

   ぶりは切り身をそれぞれ二等分に切り、熱湯にさっと湯通し（表面が白くなるくらい）し、水洗いしたあと水気を切ります。

3. 3

   鍋に湯通ししたぶり、大根、チューブしょうがを入れ、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。

4. 4

   煮立ったらしっかりあくを取ります。

5. 5

   鍋に砂糖、みりんを入れます。
   そのまま混ぜずに落としぶたをし、弱火で10分ほど煮込みます。
   ※落としぶたはアルミホイルかオーブンシートでOK

6. 6

   醤油（一回目）を加えて、さらに30分ほど煮込みます。

7. 7

   落としぶたを取り中火にし、醤油（二回目）を加えて、煮汁をおたまで全体に回しかけながら、煮汁が最初の1/3ほどになるまで煮てできあがり。