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甘栗のきんとん レシピ・作り方
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約15分
300円前後
週末は男子厨房
甘さ控えめで自然な色合い!甘栗で作るお手軽栗きんとん
材料(3~4人分)
さつまいも(鳴門金時)
1本
甘栗
5~6個
砂糖(★)
小さじ1
みりん(★)
小さじ1
作り方
1
さつまいもは皮ごと茹でてから剥きます。
※写真は他の料理材料といっしょに茹でています。
2
フォークとスプーン(マッシャーでも可)でさつまいもをつぶします。
3
★印の調味料を加えて、甘栗は1個を半分に、さらに1/3~1/4くらいにフォークで砕きながら混ぜ合わせます。
4
ラップを使って茶巾状に絞りながら形を整えます。
前の工程でパサパサ気味でもきつく絞るとそれなりに形になります。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
栗と芋が甘いので砂糖やみりんは控えめにして味の調整を。
きっかけ
お節の定番ですが、瓶詰の栗の甘露煮では甘すぎるので皮を剥いた甘栗を使いました。
公開日:2018/01/10
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週末は男子厨房
書店でついつい手に取る雑誌『dancyu』 男子厨房の略だとつい先日TVで知りました(笑 料理を始めたのは大学生の頃。 和洋中とどれも好きで作ります。
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