くわいの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くわいは縁起物なので芽を残して皮を剥き、底を平らにカット。側面は六角になるように皮を剥きます。

2. 2

   油でじっくり揚げます。
   芋に近い食感のくわいですが、水分が少ないからか時間がかかります。

3. 3

   こんがりきつね色になり気泡が小さくなったら揚げ上がり。
   油を切って麺つゆとみりんを混ぜたものに漬けます。