あなご伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はんぺんを小さくちぎって卵とみりん、しょうゆを混ぜてマッシャーで細かくします。

2. 2

   目安はこれくらい。粒は残っても焼き上がるとさほど気になりません。

3. 3

   フライパンにすまきの幅に合わせて広げて焼きます。裏返す必要はありません。

4. 4

   表面まで汁気がなくなって、フライパン側に程よい焦げ目ができたら巻いていきます。
   穴子半尾は縦に細長く分けたものです。味付け海苔に穴子のタレを付けて湿らせ穴子に巻きます。

5. 5

   穴子を中心にすまきで巻き、冷めるまで輪ゴムで固定しておきます。2cmくらいの厚さに切り分けて完成！