鰯のつみれと大根の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの頭を取り、内臓を取り、開いて中骨を取り皮をむき適当な大きさに切る。

2. 2

   フードプロセッサーに（1）イワシ、しょうが汁、酒、塩、小麦粉を入れ約1分まわしすり身状にする。

3. 3

   大根を食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋にだし汁を入れ沸騰させ大根が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   大根が柔らかくなれば（2）のすり身を一口大にしつみれを作り、鍋に入れ茹でる。

6. 6

   一旦火を止め味噌を入れ溶かし、もう一煮立ちさせる。

7. 7

   ネギをみじん切りにする。

8. 8

   器に入れねぎをのせて出来上がり。